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jueves, 5 de octubre de 2017

Festival de ensaladas!!


Ensalada N°1: Coleslaw

¿Qué lleva?
-Repollo colorado
-Repollo blanco
-Zanahoria
-Mayonesa
-Un chorrito de leche

¿Cómo se hace?
-Rallar todos los vegetales con un rallador, o cortar en tiras muy finas

-Integrarlos todos en un bowl y agregar la mayonesa junto con el chorrito de leche. Si se desea puede condimentarse con una pizca de sal. Y listo!




 Ensalada N°2: Ensalada de pasta fría

¿Qué lleva?
-Una porción de fideos (frescos o de paquete). En nuestro caso decidimos usar los verdes de espinaca
-Tomates cherry
-Perejil fresco
-Un diente de ajo
-Un chorrito de aceite de oliva

¿Cómo se hace?
-Hervir los fideos, una vez listos cubrirlos con agua fría para bajar su temperatura rápidamente
-En un bowl agregar los tomates cherry cortados en mitades, el diente de ajo y el perejil picado. Ahora integrar todo muy bien junto con los fideos
-Condimentar con el chorrito de aceite de oliva y si se desea una pizca de sal. Y listo!



Ensalada N°3: Papas y pollo desmechado

¿Qué lleva?
-2 papas hervidas
-1 pechuga de pollo
-Mayonesa a gusto
-Perejil fresco

¿Cómo se hace?
-Para el pollo: en una cacerola hervir la pechuga entera por 1 hora a fuego suave. La idea de esto es que quede lo más tierna posible
-Una vez hervida, ir cortando con un tenedor a manera de desmecharla completamente
-Cortar las papas previamente hervidas, en cubos medianos
-Ahora sí, integrar en un bowl el pollo, las papas, el perejil picado y la mayonesa. Mezclar todo muy bien. Y listo!




Ensalada N°4: Mediterránea de garbanzos

¿Qué lleva?
-1 y 1/2 taza de garbanzos
-1 tomate
-1 cebolla colorada
-Brotes de alfalfa/brotes de soja/ rúcula (va bien con todas estas opciones)

¿Cómo se hce?
-En una sartén colocar la taza y media de garbanzos con un poquito de aceite para que no se peguen y saltear/dorar por unos 5 minutos

-Cortar el tomate y la cebolla en cubos

-Integrar todos los ingredientes en un bowl. Agregar sal y pimienta a gusto. Y listo!



Ensalada N°5: Ensalada del mar

¿Qué lleva?
-1 taza de lechuga
-1/2 taza de rabanitos
-1 taza de camarones
-Un puñado de pasas de uva

¿Cómo se hace?
-Más fácil imposible: Lavar y cortar en finas láminas los rabanitos (para esto puede usarse un pela papas)

-Integrar todos los ingredientes en un bowl, mezclando muy bien. Condimentar con un chorrito de aceite de oliva y si se desea una pizca de sal. Y listo!




 Ensalda N°6: De melón y garbanzos

¿Qué lleva?
-1 tomate
-1 taza de garbanzos
-1/2 cebolla colorada
-1 taza de melón cortado en cubos
-Un puñado de perejil fresco

¿Cómo se hace?
-Cortar la cebolla, los tomates y el melón en cubos medianos

-En una sartén saltear los garbanzos por 5 minutos a fuego bajo (este paso es opcional, pero muy recomendable)

-Integrar todo en un bowl, condimentando con el perejil, un chorrito de aceite y si se desea una pizca de sal. Y listo!




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lunes, 25 de septiembre de 2017

Vegetales rostizados




Una receta simple y llena de sabor. Esta es una forma excelente de incorporar verduras a nuestra dieta (ya sea porque en el día a día tendemos a consumir otras cosas o simplemente no nos gustan, esta receta les da un sabor maravilloso). Incluso podemos utilizarla para que los niños pequeños que poco a poco están comenzando a descubrir nuevos sabores, sepan lo rico y lo bien que hacen los vegetales.

¿Qué lleva?
-2 zuccini (o calabazín, depende el país)
-2 zapallitos 
-2 zanahorias
-2 tomates
-1 morrón
-1 pizca de sal
-1 rodaja de queso de consistencia blanda (fresco, por salut, en hebras, etc)
-Se pueden usar condimentos de tipo hierbas (orégano, tomillo, romero, etc)

¿Cómo se hace?
-Cortar todos los vegetales en cubos y colocarlos en una cazuela o bandeja para horno

-Agregar la pizca de sal y las hierbas deseadas, mezclando todo muy bien

-Llevar al horno por 20 minutos, a temperatura media, hasta que los vegetales estén tiernos y retirar. Agregar el queso y volver al horno unos 5 minutos más hasta que se gratinen por completo. 
Y listo!



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sábado, 23 de septiembre de 2017

Milanesitas de berenjena: alternativa saludable


Este es otro de los tips que te sacan del apuro en todo momento, mirá que rápido tenés una comida lista:
 
¿Qué llevan?
-2 berenjenas medianas
-Perejil picado
-Queso untable a gusto
-Un puñado de sal (no se preocupen, no lo vamos a comer)

¿Cómo se hace? 
-Cortar las berenjenas del grosor deseado, es preferible que no sean muy finas, y colocar en un recipiente. Tirarle el puñado de sal arriba y dejar reposar unos 20 minutos (la sal le va a sacar el gusto amargo típico de la berenjena cruda)

-Una vez pasados los 20 minutos, enjuagar las berenjenas con abundante agua fría.

-Colocarlas en una placa para horno y cocinar por aproximadamente 25 minutos a temperatura media, vigilando que no se quemen.

-Retirar del horno y condimentar con el queso crema y el perejil picado.Y listo!

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jueves, 24 de agosto de 2017

Lasagna de vegetales

Super lasagna de vegetales

¿Qué lleva?
-2 berenjenas o 2 zuccini rebanados finos para hacer las láminas
-1 lata de champiñones / hongos frescos
-1 cebollita reogada
-5 cdas de queso crema untable
-Condimentos / hierbas a elección

¿Cómo se hace?
-En una cazuela para horno, de vidrio o cerámica, colocar una capa de las láminas que preparamos de zuccini o berenjena

-La siguiente capa será de queso untable (un tip para que pueda exparcirse mejor es rebajarlo con un chorrito de leche)

-En la siguiente capa colocar los hongos con la cebollita reogada y si se desea algunas hierbas para condimentar (puede ser perejil, albahaca, cilantro, ciboulete, etc)

-Repetir el proceso hasta alcanzar la superficie de la cazuela. En la última capa agregar un poco de queso rallado / fresco / en hebras para gratinar

-Llevar al horno por 35 minutos a temperatura media o hasta que las láminas estén blandas.
Y listo!

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viernes, 18 de agosto de 2017

Una pizza diferente


Para una persona que está intentando dejar las harinas, sea por los motivos que sea, o simplemente no puede consumirlas, los cumpleaños o cualquier otro evento social son todo un desafío. Básicamente porque mires donde mires hay harinas, carbohidratos, azúcares y vaya a saber Dios cuántas cosas más, que tal mal nos hacen.
Con este artículo no pretendemos vender la fórmula mágica de la salud infinita y perfecta; pero sí ayudarte a comer un poquito más sano.
Hoy: pizza de zanahoria .Sin más preámbulos, empecemos.


¿Qué lleva? 
-500 gr de zanahorias hervidas y hechas puré
-150 gr de harina integral (o cualquier otra que pueda sustituir la harina refinada; por ejemplo: integral,de arroz, de almendras, o hasta incluso avena fina, que también va muy bien)
-Mozzarella o queso fresco a gusto
-1 cdita de sal
-Especias o hierbas a elección para condimentar (nosotros elegimos abundante perejil fresco)

¿Cómo se hace?
-En un bowl agregar todos los ingredientes y mezclar a mano hasta conseguir una masa homogénea. Notarán que el puré de zanahorias cumple el rol de unificar, por lo tanto no hace falta usar huevos! Dejar reposar unos minutos.

-Ahora en una placa o pizzera colocar la preparación dándole la forma manualmente, y llevar al horno por 20 minutos a temperatura media o hasta que se dore muy bien

- Retirar, agregar la mozzarella y los condimentos. Volver a meter al horno hasta que se derrita completamente. Y listo!

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jueves, 17 de agosto de 2017

Cremoso soufflé de verduras


Esta es una excelente forma de aprovechar las verduras que cocinamos y sobraron en la heladera. Agregas un par de ingredientes más y tenés este riquísimo soufflé cremoso y suave, bajo en calorías y lo mejor de todo: sin harinas!

¿Qué lleva?
-2 claras de huevo batidas a punto nieve (hasta que parezca una espuma)
-3 cdas de queso crema o crema de leche (queda un poco mejor si se usa queso)
-Verduras hervidas/salteadas a elección: brócoli, cebollas, puerros, morrones, choclo, etc.
-1 cdita de sal

¿Cómo se hace?
-En un bowl colocar las verduras hervidas o salteadas, cortadas en cuadrados. Agregar el queso crema y revolver muy bien, hasta integrar completamente

-Agregar las claras a punto nieve, y mezclar de manera envolvente (sin agitar demasiado, la idea es conservar el aire para que quede esponjoso)

-Llevar al horno en una cazuela grande, por 30 minutos a temperatura media. Se puede rallar un poco de queso encima para gratinar. Y listo!

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