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sábado, 23 de septiembre de 2017

Improvisamos unos brownies sin harinas: este fue el resultado


¿Es posible preparar brownies de textura húmeda y esponjosa SIN usar harinas? Este desafïo surgió por un amigo de Agus, que es celíaco y el otro día fue su cumpleaños. Queríamos hacerle algo rico y se nos ocurrió improvisar: este fue el resultado. Los mejores brownies sin harina que hicimos hasta ahora

¿Qué llevan?
-150 gr de chocolate, en lo posible amargo (puede usarse cacao en polvo)
-3 huevos
-1 taza de maicena
-1 cdita de vainilla
-Endulzante a gusto (puede usarse azúcar morena, edulcorante o hasta miel!)
-Al que le guste puede agregarle nueces (altamente recomendable)

¿Cómo se hace?
-Hagamos esto lo más fácil posible: en un bowl batir los huevos hasta que dupliquen su volumen (la idea de esto es airear la preparación)

-Ahora agregar de a poco el resto de los ingredientes y batir por 5 minutos, manualmente o con batidora eléctrica.

-Por último incorporar las nueces e integrar sin batir demasiado.

-Colocar la preparación en un molde, preferentemente cuadrado, y llevar al horno a temperatura media por 25 minutos o hasta que al introducir un palito salga seco. 
Y listo!

Viste qué fácil?

sábado, 12 de agosto de 2017

Bocaditos de chocolate


Receta rapidita y veloz para un día que estés de antojo... pero lo más sano posible. Quién quiere probar?

¿Qué lleva?
-100 gr de chocolate amargo 
-2 cdas de aceite de coco (*opcional pero muy recomendable)
-Edulcorante / miel a gusto
-Un puñado de almendras

¿Cómo se hacen?
-En un bowl derretir el chocolate (puede ser a baño maría o directamente en el microondas) junto con el edulcorante o miel, y el aceite de coco si es que se decidió usarlo. Mezclar muy bien

-Colocar la preparación en moldes (pueden usarse hieleras/cubeteras/los moldecitos para hacer hielos) y decorar una almendra en cada uno

-Llevar al freezer 30 minutos. Y listo!

Viste qué fácil?

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[Apartado informativo:
Beneficios del chocolate

1) Excelente activador del buen ánimo: Contiene ácido palmítico y esteárico, y liberan endorfinas que son neurotransmisores que actúan en nuestro cerebro, estimulando áreas relacionadas con el placer.

2) Aumenta el colesterol bueno: Ya que la manteca natural del cacao contiene ácido oleico (la misma que se encuentra por ejemplo en el aceite de oliva), esto contribuye a subir los niveles de HDLc (colesterol sano)

3) Previene accidentes cerebrovasculares y cardíacos: Por los flavonoides de su composición. Estas sustancias mejoran el flujo sanguíneo en los tejidos, mejorando así la irrigación y previniendo ACV e infartos.]

domingo, 30 de julio de 2017

Tiramisu estilo italiano


Directo al grano:

¿Qué lleva? (salen 6 o 7 porciones)
-6 huevos. Las claras y las yemas separadas
-100 gr de azúcar / edulcorante para una versión más liviana
-200 gr de queso crema
-1 paquete de galletitas "vainillas"
-150 ml de café
-200 gr de chocolate negro cortado en pedacitos
*Opcionalmente se le puede poner un poco de licor

¿Cómo se hace?
En dos bowls separados hacer lo siguiente:
1)En uno batir las yemas, la mitad del azúcar y el queso crema hasta formar una mezcla homogénea
2)En el otro batir las claras con la mitad del azúcar restante
-Ahora integrar ambas preparaciones, delicadamente


Para el siguiente paso hay dos opciones: o se prepara el tiramisú en una bandeja grande o en pocillos individuales; para las dos opciones los pasos son exactamente iguales:

-Se van colocando en capas los ingredientes. Primero una capa de la mezcla cremosa, luego una capa de galletas mojadas en café (acá también iría el licor en caso de querer agregarlo), luego una capa del chocolate cortado en trocitos, y así sucecivamente hasta que se terminen los ingredientes. 
-Para el toque final se espolvorea un poco de chocolate por encima. Y listo!

Viste qué fácil?

jueves, 27 de julio de 2017

Torta extra esponjosa de chocolate

¿Qué lleva?
-1 taza de leche tibia
-100 gr de queso crema
-100 gr de manteca blanda
-6 huevos, separando yemas de claras
-1 taza de azúcar
-130 gr de chocolate: acá va una aclaración. Lo ideal es usar chocolate en barra y derretirlo, pero hay veces que no tenemos en barra (o está más caro); en ese caso también puede usarse cacao en polvo.

¿Cómo se hace?
-En un bowl mezclar la manteca y el queso, hasta formar una pasta. Agregar la leche y las yemas de a una, batiendo en todo momento

-En otro bowl batir sólo las claras a punto nieve (espuma). Incorporar el azúcar y seguir batiendo para formar un merengue. *este es el paso de oro*

-Ahora integrar el merengue de a cucharadas a la primera mezcla, de forma envolvente (sin batir bruscamente, solo revolviendo un poquito). También agregar el chocolate.

-Llevar la preparación al horno, en un molde bien enmantecado, por 45 min a temperatura baja. Y listo!

Viste qué fácil?

Clásica masa de galletitas con chips de chocolate


 Seguimos con las recetas de mi familia. Pero esta vez una del nono. Fuimos a visitarlo la semana pasada y nos volvimos con este tesoro: masa para galletitas al estilo vieja escuela.

¿Qué llevan?
-2 paquetes chicos de manteca blanda
-1 pizca de sal
-1/2 taza de azúcar
-1 taza de azúcar morena
-2 tazas de harina
-2 cdas de escencia de vainilla
-Todos los chips de chocolate que quieras

¿Cómo se hacen?
-En un bowl pisar la manteca blanda y agregar el azúcar blanca y morena. Mezclar bien hasta obtener una consistencia cremosa

-Incorporar la sal, la escencia de vainilla y seguir mezclando. Ahora la harina, de a poco. Es importante no ponerla toda de golpe. Integrar hasta formar una masa bien blanda y de consistencia mantecosa

-Ahora agregar los chips de chocolate y mezclar una vez mas. Una vez que está lista la preparación, de a cucharadas ir sacando la masa del bowl para ponerla sobre una placa empapelada (si no tenés papel podes aceitarla bien)

-Llevar al horno por media hora a temperatura media. El mismo calor va a achatarlas y darle la forma típica de las galletitas. Y listo!

Viste qué fácil?

miércoles, 19 de julio de 2017

Tentación crocante de chocolate

Tenés ganas de algo dulce y no sabés qué? Sacate el antojo con esta receta super fácil y crocante!

¿Qué tiene?
-2 tapas para tarta (preferentemente masa de hojaldre, sino cualquiera) 
-200 gr del chocolate que más te guste
-100 gr de manteca
-100 gr de nutella (necesario para darle una consistencia un poco más espesa y encima le da un gusto espectacular)

¿Cómo se hace? 
-Derretir la manteca y el chocolate. Una vez derretidos unir mezclando bien hasta que quede totalmente integrado

-Agregar a la preparación el nutella

-Extender una tapa y verter la mezcla. Colocar la otra tapa encima 

- Ahora vamos a marcar (sin miedo que no se rebalsa) un centro redondo, con un vaso o un bowl chiquito)

-Ahora desde el centro redondo marcamos triangulos como si marcaramos las porciones de una pizza y cortamos

-Torcer los triángulos uno a uno y pincelarlos con huevo así quedan doraditos

-Llevar al horno por media hora y listo! 

Viste qué fácil?