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jueves, 17 de agosto de 2017

Cremoso soufflé de verduras


Esta es una excelente forma de aprovechar las verduras que cocinamos y sobraron en la heladera. Agregas un par de ingredientes más y tenés este riquísimo soufflé cremoso y suave, bajo en calorías y lo mejor de todo: sin harinas!

¿Qué lleva?
-2 claras de huevo batidas a punto nieve (hasta que parezca una espuma)
-3 cdas de queso crema o crema de leche (queda un poco mejor si se usa queso)
-Verduras hervidas/salteadas a elección: brócoli, cebollas, puerros, morrones, choclo, etc.
-1 cdita de sal

¿Cómo se hace?
-En un bowl colocar las verduras hervidas o salteadas, cortadas en cuadrados. Agregar el queso crema y revolver muy bien, hasta integrar completamente

-Agregar las claras a punto nieve, y mezclar de manera envolvente (sin agitar demasiado, la idea es conservar el aire para que quede esponjoso)

-Llevar al horno en una cazuela grande, por 30 minutos a temperatura media. Se puede rallar un poco de queso encima para gratinar. Y listo!

Viste qué fácil?

martes, 15 de agosto de 2017

Crema de espinacas en 15 minutos


¿Qué lleva?
-2 paquetes de espinaca hervida
-100 ml de crema de leche
-1 cubito de caldo (vegetales o gallina, el que más te guste)
-Condimentos a gusto: nuez moscada, pimienta, hierbas, especias o incluso queso rallado

¿Cómo se hace?
-Antes que nada, remojar el caldito dentro de una taza con agua hirviendo (llena) y apartar, lo usaremos en unos minutos

-En una procesadora de alimentos incorporar las espinacas hervidas, la crema de leche, los condimentos y el caldito que se había apartado. Mezclar muy bien por aproximadamente 3 minutos, hasta obtener una consistencia espesa

-Servir en platos hondos o cazuelas individuales. Puede acompañarse con un huevo duro o poché y unas papas hervidas, o calabazas. Y listo!

Viste qué fácil?

domingo, 30 de julio de 2017

Leche condensada sin azúcar!!! 3 ingredientes


Si todavía no están llorando con el título de la publicación, paso a contarles que sí es real, no están soñando: Se puede hacer leche condensada SIN AZÚCAR para aquellos que son diabéticos (que no pueden comerla) o simplemente eligen llevar una vida más sana, y por suerte queda igual o mejor que la original que viene en lata.

Vayamos al grano:
¿Qué lleva?
-250 ml de leche (entera o descremada)
-250 gr de leche en polvo
-Edulcorante a gusto
(salen 400 ml aproximadamente)

¿Cómo se hace?
-De nuevo en nuestra fiel compañera la licuadora colocar los 3 ingredientes (la leche liquida, en polvo y el endulzante) y batir de 5 a 7 minutos. Cuanto más se bata, más cremosa queda

-Ahora llevar la preparación en un bowl a la heladera* por 2 horas. Y listo!
*Aguanta más o menos 1 semana

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Mantequilla de maní casera: 2 ingredientes


Acá en Argentina no es muy común consumir mantequilla de maní (porque aguante el dulce de leche, papá). Pero si sos de los que les gusta probar cosas nuevas y salir un poco de lo habitual, te dejamos esta receta que lleva sólo 2 ingredientes (o 3 si le pones azúcar) y es bastante más saludable que el dulce de leche (lamentablemente).
 
¿Qué lleva?
-Maní pelado y tostado sin sal
-3 cdas de aceite vegetal
*Opcionalmente azúcar / miel / edulcorante / a gusto

¿Cómo se hace?
-En nuestra amiga la licuadora/procesadora, que tanto la hemos usado en este blog, poner el maní y las cdas de aceite

-Triturar hasta conceguir una pasta mantecosa; el aceite del maní de a poco va a ir saliendo.
Un tip es ir apagando cada 1 min y remover con una cuchara, luego volver a encender. Y así sucesivamente, hasta que quede la mantequilla. Este proceso tarda aproximadamente 5 minutos, no desesperarse si al principio cuesta un poco, es lo normal. Y listo!

Viste qué fácil?

Tiramisu estilo italiano


Directo al grano:

¿Qué lleva? (salen 6 o 7 porciones)
-6 huevos. Las claras y las yemas separadas
-100 gr de azúcar / edulcorante para una versión más liviana
-200 gr de queso crema
-1 paquete de galletitas "vainillas"
-150 ml de café
-200 gr de chocolate negro cortado en pedacitos
*Opcionalmente se le puede poner un poco de licor

¿Cómo se hace?
En dos bowls separados hacer lo siguiente:
1)En uno batir las yemas, la mitad del azúcar y el queso crema hasta formar una mezcla homogénea
2)En el otro batir las claras con la mitad del azúcar restante
-Ahora integrar ambas preparaciones, delicadamente


Para el siguiente paso hay dos opciones: o se prepara el tiramisú en una bandeja grande o en pocillos individuales; para las dos opciones los pasos son exactamente iguales:

-Se van colocando en capas los ingredientes. Primero una capa de la mezcla cremosa, luego una capa de galletas mojadas en café (acá también iría el licor en caso de querer agregarlo), luego una capa del chocolate cortado en trocitos, y así sucecivamente hasta que se terminen los ingredientes. 
-Para el toque final se espolvorea un poco de chocolate por encima. Y listo!

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jueves, 27 de julio de 2017

Tarta hojaldrada de crema pastelera


Se acuerdan de la masa de hojaldre que hicimos para los cuadraditos de manzana? (ésta de acá http://www.thehungerhack.com/2017/07/cuadraditos-hojaldrados-de-manzana.html ) Bueno, la vamos a volver a usar hoy. Si te sobraron cuadraditos y no sabes con qué usarlos, esta es una forma excelente (y muy rica)
Entonces, como nuestros lectores ya son todos unos chefs y ya saben preparar la masa, solamente nos quedaría hacer la crema pastelera.

¿Qué lleva la crema?
-500 ml de leche 
-4 yemas de huevo
-125 gr de azúcar
-50 gr de maicena (también se llama fécula de maíz)
-1 cda. de vainilla 

¿Cómo se hace?
-Poner a hervir la leche con la mitad del azúcar

-Mientras tanto, en un bowl agregar la otra mitad del azúcar, la maicena, la vainilla y las yemas. Batir hasta obtener una mezcla pareja

-Ahora integrar la mezcla de las yemas a la leche caliente y batir hasta que espese (es importante no dejar de batir). Seguir hasta obtener una consistencia cremosa.
Solo quedaría poner de a capa por capa la crema entre las masas de hojaldre, y listo!

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