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sábado, 23 de septiembre de 2017

Improvisamos unos brownies sin harinas: este fue el resultado


¿Es posible preparar brownies de textura húmeda y esponjosa SIN usar harinas? Este desafïo surgió por un amigo de Agus, que es celíaco y el otro día fue su cumpleaños. Queríamos hacerle algo rico y se nos ocurrió improvisar: este fue el resultado. Los mejores brownies sin harina que hicimos hasta ahora

¿Qué llevan?
-150 gr de chocolate, en lo posible amargo (puede usarse cacao en polvo)
-3 huevos
-1 taza de maicena
-1 cdita de vainilla
-Endulzante a gusto (puede usarse azúcar morena, edulcorante o hasta miel!)
-Al que le guste puede agregarle nueces (altamente recomendable)

¿Cómo se hace?
-Hagamos esto lo más fácil posible: en un bowl batir los huevos hasta que dupliquen su volumen (la idea de esto es airear la preparación)

-Ahora agregar de a poco el resto de los ingredientes y batir por 5 minutos, manualmente o con batidora eléctrica.

-Por último incorporar las nueces e integrar sin batir demasiado.

-Colocar la preparación en un molde, preferentemente cuadrado, y llevar al horno a temperatura media por 25 minutos o hasta que al introducir un palito salga seco. 
Y listo!

Viste qué fácil?

jueves, 10 de agosto de 2017

Scones ingleses: muy fáciles


¿Qué llevan?
-2 tazas de maicena o fécula de maiz, depende la región tiene diferente nombre
-150 gr de manteca blanda
-2 huevos
-Endulzante a gusto, puede ser stevia/azúcar/hasta incluso miel!
-1 tacita de leche fría
-2 cdas de polvo para hornear

¿Cómo se hacen?
-En un bowl colocar la, la maicena y la manteca. Ahora manualmente deshacer la manteca e integrarla

-Formar un hueco en el centro del bowl e incorporar los huevos, la leche, el endulzante y el polvo para hornear. Amasar por 10 minutos (cuanto más se amasen, más suaves quedarán)

-Darle la forma deseada a los scones y acomodarlos en una placa para horno previamente enmantecada.
Opcionalmente pueden pintarse con un poquito de huevo, para que al sacarlos queden dorados.

-Llevar al horno por 40 minutos a temperatura media. Y listo!

Viste qué fácil?

Pan esponjoso de queso


La foto viene con humito y todo. Quién quiere aprender a hacer este pan de queso sin harina? Una alternativa un poquito más "light".

¿Qué lleva?
-500 gr de maicena
-1 taza de leche
-1/2 taza de aceite 
-250 gr de queso rallado
-3 huevos batidos

¿Cómo se hace?
-En una cazuela hervir la leche con el aceite

-Una vez que hirvió, quitar del fuego y agregar la mitad de la maicena. Mezclar con las manos hasta formar una masa blanda

-Ahora agregar los 3 huevos batidos (cuanto más batidos estén, más esponjoso queda), el queso y el resto de la maicena. Amasar nuevamente hasta que quede todo muy bien integrado, con una consistencia más firme

-En un molde (el que tengas, puede ser hasta una pizera) previamente enmantecado, llevar al horno por 20 minutos a temperatura media. Y listo!

Viste qué fácil?

jueves, 27 de julio de 2017

Torta extra esponjosa de chocolate

¿Qué lleva?
-1 taza de leche tibia
-100 gr de queso crema
-100 gr de manteca blanda
-6 huevos, separando yemas de claras
-1 taza de azúcar
-130 gr de chocolate: acá va una aclaración. Lo ideal es usar chocolate en barra y derretirlo, pero hay veces que no tenemos en barra (o está más caro); en ese caso también puede usarse cacao en polvo.

¿Cómo se hace?
-En un bowl mezclar la manteca y el queso, hasta formar una pasta. Agregar la leche y las yemas de a una, batiendo en todo momento

-En otro bowl batir sólo las claras a punto nieve (espuma). Incorporar el azúcar y seguir batiendo para formar un merengue. *este es el paso de oro*

-Ahora integrar el merengue de a cucharadas a la primera mezcla, de forma envolvente (sin batir bruscamente, solo revolviendo un poquito). También agregar el chocolate.

-Llevar la preparación al horno, en un molde bien enmantecado, por 45 min a temperatura baja. Y listo!

Viste qué fácil?