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lunes, 25 de septiembre de 2017

Vegetales rostizados




Una receta simple y llena de sabor. Esta es una forma excelente de incorporar verduras a nuestra dieta (ya sea porque en el día a día tendemos a consumir otras cosas o simplemente no nos gustan, esta receta les da un sabor maravilloso). Incluso podemos utilizarla para que los niños pequeños que poco a poco están comenzando a descubrir nuevos sabores, sepan lo rico y lo bien que hacen los vegetales.

¿Qué lleva?
-2 zuccini (o calabazín, depende el país)
-2 zapallitos 
-2 zanahorias
-2 tomates
-1 morrón
-1 pizca de sal
-1 rodaja de queso de consistencia blanda (fresco, por salut, en hebras, etc)
-Se pueden usar condimentos de tipo hierbas (orégano, tomillo, romero, etc)

¿Cómo se hace?
-Cortar todos los vegetales en cubos y colocarlos en una cazuela o bandeja para horno

-Agregar la pizca de sal y las hierbas deseadas, mezclando todo muy bien

-Llevar al horno por 20 minutos, a temperatura media, hasta que los vegetales estén tiernos y retirar. Agregar el queso y volver al horno unos 5 minutos más hasta que se gratinen por completo. 
Y listo!



Viste qué fácil?

jueves, 24 de agosto de 2017

Lasagna de vegetales

Super lasagna de vegetales

¿Qué lleva?
-2 berenjenas o 2 zuccini rebanados finos para hacer las láminas
-1 lata de champiñones / hongos frescos
-1 cebollita reogada
-5 cdas de queso crema untable
-Condimentos / hierbas a elección

¿Cómo se hace?
-En una cazuela para horno, de vidrio o cerámica, colocar una capa de las láminas que preparamos de zuccini o berenjena

-La siguiente capa será de queso untable (un tip para que pueda exparcirse mejor es rebajarlo con un chorrito de leche)

-En la siguiente capa colocar los hongos con la cebollita reogada y si se desea algunas hierbas para condimentar (puede ser perejil, albahaca, cilantro, ciboulete, etc)

-Repetir el proceso hasta alcanzar la superficie de la cazuela. En la última capa agregar un poco de queso rallado / fresco / en hebras para gratinar

-Llevar al horno por 35 minutos a temperatura media o hasta que las láminas estén blandas.
Y listo!

Viste qué fácil?

viernes, 18 de agosto de 2017

Una pizza diferente


Para una persona que está intentando dejar las harinas, sea por los motivos que sea, o simplemente no puede consumirlas, los cumpleaños o cualquier otro evento social son todo un desafío. Básicamente porque mires donde mires hay harinas, carbohidratos, azúcares y vaya a saber Dios cuántas cosas más, que tal mal nos hacen.
Con este artículo no pretendemos vender la fórmula mágica de la salud infinita y perfecta; pero sí ayudarte a comer un poquito más sano.
Hoy: pizza de zanahoria .Sin más preámbulos, empecemos.


¿Qué lleva? 
-500 gr de zanahorias hervidas y hechas puré
-150 gr de harina integral (o cualquier otra que pueda sustituir la harina refinada; por ejemplo: integral,de arroz, de almendras, o hasta incluso avena fina, que también va muy bien)
-Mozzarella o queso fresco a gusto
-1 cdita de sal
-Especias o hierbas a elección para condimentar (nosotros elegimos abundante perejil fresco)

¿Cómo se hace?
-En un bowl agregar todos los ingredientes y mezclar a mano hasta conseguir una masa homogénea. Notarán que el puré de zanahorias cumple el rol de unificar, por lo tanto no hace falta usar huevos! Dejar reposar unos minutos.

-Ahora en una placa o pizzera colocar la preparación dándole la forma manualmente, y llevar al horno por 20 minutos a temperatura media o hasta que se dore muy bien

- Retirar, agregar la mozzarella y los condimentos. Volver a meter al horno hasta que se derrita completamente. Y listo!

Viste qué fácil?

jueves, 10 de agosto de 2017

Albóndigas vegetarianas de verduras


¿Qué lleva? (salen más o menos 20 albondigas de verdura)
-2 tazas de puré de calabaza  
-1 taza de puré de zanahorias
-1/2 morrón salteado
-1 cebolla salteada
-Condimentos a gusto: sal, perejil, ajitos cortados, cualquier hierba que te guste

¿Cómo se hace?
-Más fácil imposible: en un bowl mezclar los purés de calabaza y zanahorias, las verduras salteadas y los condimentos. Integrar todo muy bien. Opcionalmente puede usarse una cda de aceite.

-Formar bolitas y apartarlas en una placa para horno, con papel manteca o aceitada para evitar que se pegoteen

-Llevar al horno por 25 minutos a temperatura media. Y listo!

Viste qué fácil?

Leche de almendras casera


Siempre que traemos una receta de este estilo, introducimos diciendo lo mismo: es increíble lo caro que sale todo lo relacionado con la industria saludable (por lo menos acá en Argentina). Dos días atrás entramos a una dietética y el MEDIO litro (500 ml) estaba $90 pesos (unos 5 dólares). Locura total.
Por eso hoy decidimos ponernos la camiseta y traerte esta receta, a ver si podemos ayudarte a no gastar tanto. 

¿Qué lleva?
-1 taza de almendras 
-600 ml de agua potable

¿Cómo se hace?
-En un bowl poner las almendras y cubrirlas con agua. Dejarlas reposar toda la noche. A la mañana siguiente vas a encontrarlas mucho más grandes, esto es porque absorbieron gran cantidad de líquido. Escurrirlas para sacarles el excedente.

-Ahora en una licuadora agregar las almendras escurridas y los 600 ml de agua potable. Procesar hasta que se forme una leche, y no queden almendras enteras.

-Lo siguiente es colar la preparación, ya que al procesar las almendras quedaron con su piel. Esto puede hacerse con la ayuda de una tela o un colador de agujeros muy pequeños.
Y listo!

Viste qué fácil?
(...y sin gastar un riñón)

domingo, 6 de agosto de 2017

Panes integrales saborizados

Domingo de estar en familia. A quién no le gusta inundar la casa con ese olorcito a pan recién salido del horno? En esta receta vamos a enseñar cómo se pueden utilizar diferentes tipos de harinas, y llegar a un resultado espectacular. Por eso les traemos esta receta muy fácil, rápida y sana para que la compartan con quienes quieran!

¿Qué llevan?
-500 gr de harina integral, salvado de trigo o avena arrollada de tipo fina
*Cabe destacar que también hemos probado la harina de papa (se consigue fácilmente en cualquier dietética) y nos ha encantado la textura final.

-1 cdita de polvo para hornear
-1 cda de sal
-1 pizca del endulzante que se prefiera (azúcar, edulcorante, miel)

-25 gr de manteca blanda
-1 taza de agua tibia
-Y lo que se quiera para saborizar, por ejemplo: queso rallado, orégano, cebolla salteada, ajo, hierbas, etc. Las opciones realmente son infinitas.

¿Cómo se hace?
-Preparar la masa integrando en un bowl todos los ingredientes, incorporando de a poco el agua hasta formar una masa suave y homogénea

-Una vez formada la masa, agregar el saborizante deseado y volver a amasar muy bien. Cortar en pedazos y formar bolitas; en nuestro caso hicimos trenzas

-Tip: para que queden bien doraditos se pueden pincelar con una yema de huevo

-Llevar al horno en una placa previamente enmantecada, por 35 minutos.
Y listo! 


Viste qué fácil?