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jueves, 24 de agosto de 2017

Lasagna de vegetales

Super lasagna de vegetales

¿Qué lleva?
-2 berenjenas o 2 zuccini rebanados finos para hacer las láminas
-1 lata de champiñones / hongos frescos
-1 cebollita reogada
-5 cdas de queso crema untable
-Condimentos / hierbas a elección

¿Cómo se hace?
-En una cazuela para horno, de vidrio o cerámica, colocar una capa de las láminas que preparamos de zuccini o berenjena

-La siguiente capa será de queso untable (un tip para que pueda exparcirse mejor es rebajarlo con un chorrito de leche)

-En la siguiente capa colocar los hongos con la cebollita reogada y si se desea algunas hierbas para condimentar (puede ser perejil, albahaca, cilantro, ciboulete, etc)

-Repetir el proceso hasta alcanzar la superficie de la cazuela. En la última capa agregar un poco de queso rallado / fresco / en hebras para gratinar

-Llevar al horno por 35 minutos a temperatura media o hasta que las láminas estén blandas.
Y listo!

Viste qué fácil?

viernes, 18 de agosto de 2017

Una pizza diferente


Para una persona que está intentando dejar las harinas, sea por los motivos que sea, o simplemente no puede consumirlas, los cumpleaños o cualquier otro evento social son todo un desafío. Básicamente porque mires donde mires hay harinas, carbohidratos, azúcares y vaya a saber Dios cuántas cosas más, que tal mal nos hacen.
Con este artículo no pretendemos vender la fórmula mágica de la salud infinita y perfecta; pero sí ayudarte a comer un poquito más sano.
Hoy: pizza de zanahoria .Sin más preámbulos, empecemos.


¿Qué lleva? 
-500 gr de zanahorias hervidas y hechas puré
-150 gr de harina integral (o cualquier otra que pueda sustituir la harina refinada; por ejemplo: integral,de arroz, de almendras, o hasta incluso avena fina, que también va muy bien)
-Mozzarella o queso fresco a gusto
-1 cdita de sal
-Especias o hierbas a elección para condimentar (nosotros elegimos abundante perejil fresco)

¿Cómo se hace?
-En un bowl agregar todos los ingredientes y mezclar a mano hasta conseguir una masa homogénea. Notarán que el puré de zanahorias cumple el rol de unificar, por lo tanto no hace falta usar huevos! Dejar reposar unos minutos.

-Ahora en una placa o pizzera colocar la preparación dándole la forma manualmente, y llevar al horno por 20 minutos a temperatura media o hasta que se dore muy bien

- Retirar, agregar la mozzarella y los condimentos. Volver a meter al horno hasta que se derrita completamente. Y listo!

Viste qué fácil?

jueves, 10 de agosto de 2017

Albóndigas vegetarianas de verduras


¿Qué lleva? (salen más o menos 20 albondigas de verdura)
-2 tazas de puré de calabaza  
-1 taza de puré de zanahorias
-1/2 morrón salteado
-1 cebolla salteada
-Condimentos a gusto: sal, perejil, ajitos cortados, cualquier hierba que te guste

¿Cómo se hace?
-Más fácil imposible: en un bowl mezclar los purés de calabaza y zanahorias, las verduras salteadas y los condimentos. Integrar todo muy bien. Opcionalmente puede usarse una cda de aceite.

-Formar bolitas y apartarlas en una placa para horno, con papel manteca o aceitada para evitar que se pegoteen

-Llevar al horno por 25 minutos a temperatura media. Y listo!

Viste qué fácil?

martes, 25 de julio de 2017

Sopa de calabaza y zanahoria


Se vino el frío muchachos. Una forma de calentarse los pies antes de irse a dormir, es con una buena sopita casera. 

¿Qué lleva?
-Calabaza hervida (sin cáscara)
-Zanahoria hervida (sin cáscara)
-Crema de leche

¿Cómo se hace?
Creo que el utencillo que más usamos en este blog es la procesadora. Vamos a sacarla de la alacena otra vez.

-Una vez que tenemos hervidas la calabaza y las zanahorias (no puse una cantidad específica de éstas, ya que va a depender de cada uno, según la cantidad de sopa deseada) las vamos a poner en la procesadora con aproximadamente media taza de agua, y la crema de leche... cuanta más crema tiene más rica queda
 Y listo! Ahora puede calentarse en una olla y queda lista para disfrutar. 

Viste qué fácil?

jueves, 20 de julio de 2017

Quiché de pollo y verduras



A mi la verdad que las tartas me salvan la cena bastante seguido. Cuando vuelvo tarde a casa y me sobró comida en la heladera, en media horita tengo algo rico en la mesa.

¿Qué lleva?
-1 tapa para tarta (cualquier marca, cualquier tipo: puede ser hojaldrada, para horno, etc)
-Pollo deshuesado cortado en cubitos
-1 huevo
-Queso (cualquiera que tenga consistencia sólida) cortado en cubitos
-Verduras: p.ejemplo morrón, cebolla, tomate, zanahoria, etc
-Condimentos a elección: sal, pimienta, orégano, perejil, ajo deshidratado, etc

¿Cómo se hace?
-En una tartera estirar la masa y apartar en la heladera mientras preparamos lo demás

-En una sarten saltear el pollo con las verduras, con un poco de aceite para que no se pegue. Opcionalmente podes agregar una cucharada de azúcar para darle un toque dulce (recomendado)

-Una vez que tenemos esto listo, en un bowl incorporar las verduras y el pollo salteado, los cubitos de queso. Unir todo muy bien con el huevo. Agregar los condimentos que más te gusten

-Mezclar todo muy bien y servir sobre la masa que estaba reposando en la heladera

-Llevar al horno por 25 minutos a temperatura media. Y listo!

Viste qué fácil?

Esta es LA carrot cake

  
¿Qué lleva?
Para la torta:
-4 huevos
-400 gr de zanahorias (peladas y rayadas)
280 dr de harina 0000
-240 ml de aceite (girasol o maíz) 
-200 gr de azúcar morena
-2 cditas. de bicarbonato
-1 pizca de sal
-2 cditas de canela
-150 gr de nueces


Para la cubierta:
-250 gr de manteca
-600 gr de azúcar impalpable
-200 gr de queso crema
-1 cdita. de vainilla
Como verán no es nada light...

 Vamos a hacer esto lo más fácil y rápido posible:

-En una licuadora / procesadora metemos TODO menos las nueces.

-Dejamos que se integre muy bien por aproximadamente 15 minutos. La idea es que quede una mezcla homogénea y bien aireada

-Una vez que apagamos por fin la licuadora, le podemos incorporar las nueces cortadas e integramos todo manualmente. Llevamos la mezcla al horno en un molde previamente enmantecado a temperatura baja por 50 minutos.

Lo sacamos y listo! Ya tenemos el bizcochuelo terminado.


Ahora para la cubierta (butter cream / frosting)  
-Batir primero la manteca durante 1 min aproximadamente

-Añadir el azúcar impalpable previamente tamizada (esto es, sin grumos)

-Cuando veamos que ambos ingredientes ya están bien integrados, ya podemos añadir el queso crema (mejor que esté frío) junto con el extracto de vainilla. Batimos un poco más y listo!


Viste qué fácil?